Drewno dębu jest drewnem twardzielowym o stosunkowo wąskim, żółtawobiałym bielu oraz ciemniejszej twardzieli o jasnobrązowej lub ciemnobrązowej barwie, często z odcieniem różowym. Na tle matowego drewna wyróżniają się silnie błyszczące, jasnożółte linie promieni drzewnych.